邵丽

女士

发布时间:2020-02-19 浏览量: 15347
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邵丽是公司的一名一线技术人员,一直从事葡萄酒的质量分析和质量管理工作。由于所学专业的原因,在上学期间便与白酒、黄酒、葡萄酒解下了不解之缘,葡萄酒的品酒课更是她最感兴趣的一门学科;在生物研究所的工作经历,为她在生物发酵、产物提取及检验检验方面打下了坚实的基础。
1999年的葡萄酒行业,还是高大上但并不规范的行业,市面上充斥着“三精一水”的劣质产品,也伴随着“红酒热”的片面消费,华东未随波逐流一直坚守高品质产品的生产,在为生产中国的一瓶好干白做着大量的工作,在行业内具有非常高的威望和认可度,是青岛市知名度非常高的企业,也是多少同学以能加入华东而自豪的企业。怀着对葡萄酒的热爱之情,1999年她幸运的加入到华东的大家庭,为能从事自己所热爱的行业开启了事业之旅。
初入华东,她深深地被华东品质所感染,每一个岗位每一个员工总是将工作做到极致,精益求益。她做为一名化验员,充分地认识到岗位的重要性,深知每一个数据的出具都直接影响酿酒师对工艺处理的判断,影响到产品的品质。因此她查阅标准、文献,积极与酿酒师请教,不断优化检测方法和步骤,保证每一个数据的准确性。她利用专业知识与现场工艺认知,不断扩大检测项目范围,进行酚类物质、单宁、铁、铜、色度、可吸收氮等检测项目的开发,为酒质判断和工艺实验提供有力的数据支持。另通过行业交流,她及时修订优化检测方法,为检验的标准化操作打下基础。
她十分注重国内外先进技术与企业的生产实践相结合,根据产品特性利用先进的实验仪器进行反复实验,成功解决了大量生产技术难题,通过反复试验,成功摸索出快速处理冷稳定的方法,该方法的实施为公司节约了大量的人力和水电等资源消耗。通过色度、挥发酸等葡萄酒关键数据的跟踪和分析,成功地将微氧陈酿技术的开发应用到生产中,有效地稳定了葡萄酒的颜色,改善了口感,进一步提高了葡萄酒的感官质量,且部分替代了葡萄酒橡木桶陈酿,从而大大降低了葡萄酒陈酿成本,显著缩短了陈酿周期,提高了企业生产能力和经济效益。通过工艺跟踪,对关键技术指标进行分析研究,最终成功地与技术团队开发出低度干型葡萄酒,填补了国内高档单品种低度干型葡萄酒的空白,投产以来已产生了良好的经济效益和社会效益,且为公司品牌建设做出了突出贡献。另外,通过刻苦钻研,创新应用酶法检测苹果酸-乳酸发酵过程中L-苹果酸的含量,有效实现了苹果酸-乳酸发酵过程的工艺控制,该项技术对于监控和掌握苹果酸-乳酸发酵进程具有重要的指导作用,有效改善了葡萄酒产品的风味特征,并进一步提高了产品的质量稳定性,赢得了广大消费者的良好口碑及广泛赞誉。
通过认真钻研国内外先进的酿酒及分析技术,并结合华东葡萄酒的工艺和产品特点,不断寻找新的检验方法,为新产品、新技术的成功研发提供有力的数据支持,使华东葡萄酒的产品质量不断得到提升。近几年,她重点参与了华东庄园系列、窖藏系列、低度葡萄酒系列等十几种新产品的开发工作,其中数项技术创新成果荣获省、市科技进步奖,曾获中国轻工业联合会科学技术进步奖优秀奖一项;山东省轻工行业科技进步一等奖、二等奖二项;青岛市科技进步二等奖一项;《橡木桶在高档陈酿型干红葡萄酒生产中的优化应用》、《酶法监测红葡萄酒苹果酸乳酸发酵过程的研究》、《试论货架期内葡萄酒感官品质的稳定》等论文也相继发表。在和科研组的共同努力下,一项项新产品开发出来了,产品成功上市后,为企业带来了可观的经济效益,为提高华东葡萄酒的产品质量做出了突出的贡献。
为提高自身技能水平,她积极参加行业比赛,在比赛中成绩前茅,获得“山东省葡萄酒行业技术能手”、“全国葡萄酒行业诺玛科杯优秀奖”、“山东省轻工行业首席技师”等奖项。并于2013年荣获“山东省有突出贡献的技师”称号,2014年荣获“青岛市首席技师”称号,2015年荣获“崂山区优秀技师”称号,2016年参加一级品酒师培训并获得一级品酒师职业资格。
她坚信,华东品质、华东技术是企业的核心资源,是企业长期持续发展的保障,为加强团队建设,使团队中的所有人都具备过硬的质量意识和技术能力,她多次开展葡萄酒知识和品鉴能力培训,开展检测技术和标准培训,为人才梯队培养提供保障。
每个行业都从不缺乏竞争者,进口葡萄酒的涌入,国产葡萄酒的良莠不齐,华东人坚信,华东人对品质的追求,对质量的严格控制,技术团队的优势和创新能力,必将开拓出葡萄酒行业的一片蓝海。华东品质,我们在坚守!