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干白课堂

葡萄酒是有生命的液体,品鉴葡萄酒仿佛在体验生命的过程,口感多样的干白葡萄酒犹如多彩的人生。
正如品酒师常说的一句话:“好酒是能够感动人的,杯里乾坤彰显人生精华”。
品味葡萄酒,要用心,酒不必贵,而在适宜;饮不必多,而在品鉴。葡萄酒灵透醇和,酒韵迷人,酒香馨悠,唇齿流芳。

葡萄酒味甘、性温、色美,具有滋补、养生、驻颜的特点,深受人们的喜爱。适量饮用葡萄酒,以葡萄酒养生,既能够享受美酒的醇酿,又能够保证身体的健康,同时还可以体会到艺术生活的极致与奢华。

美女爱美酒,因为它的甘,因为它的甜,亦或者因为它能赋予她的醉与美。研究证明,葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分,特别是干白中富含的各种营养物质能够深入滋养肌肤。巧用干白,感受盈润甘露,焕发醉人风采!

美酒与美食,世间最不可辜负的两者,需懂得搭配,方能相得益彰。配的融洽,酒能温润食物的本味,食物能回醒酒的甘醇。如若不懂得因食物而配美酒,则是白白浪费了大自然的这般恩赐。

妙食•葡萄酒美食

饮,是葡萄酒的一种存在价值。食,则是葡萄酒的另一段“人生”。将葡萄酒作为一剂调味料加入日常烹饪当中,竟能做出不一样的花样菜式,营养更健康。

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妙选•干白的夏日风情

炎热的夏日,让人的味蕾也变得敏感挑剔,选择轻盈酸爽的白葡萄酒如薏丝琳(Riesling)、莎当妮(Chardonnay)或长相思(Sauvignon Blanc)来佐餐,搭配些新鲜清淡的沙拉、水果或时令海鲜,一股清新的夏威夷之风扑面而来。

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妙品•葡萄酒饮用之道

葡萄酒虽美,亦不可贪杯,适度饮用,享乐与健康方可兼得。能够在享受美味之余吃出健康,才是真正懂得生活的艺术。

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妙搭·干白配海鲜最相宜

干白新鲜清爽、有水果香味,适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐,能够衬托菜品的鲜香,亦能保护肠胃。

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妙用•葡萄酒美食

喝不完的葡萄酒,就算将软木塞塞回,放进冰箱里3至7天后,酒里所含的香气和愉悦的口感就会逐渐 减弱,直接倒掉真可惜,但还有其他用途。

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妙饮·不同场合巧选酒

葡萄酒不仅仅是制造浪漫的利器,更是调节气氛的重要道具。在不同场合,选择一款恰当的葡萄酒 ,能够恰如其分的表情达意,让您事半功倍。

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妙食•葡萄酒美食

妙食•葡萄酒美食

饮,是葡萄酒的一种存在价值。食,则是葡萄酒的另一段“人生”。将葡萄酒作为一剂调味料加入日常烹饪当中,竟能做出不一样的花样菜式,营养更健康。

饮,是葡萄酒的一种存在价值。食,则是葡萄酒的另一段“人生”。将葡萄酒作为一剂调味料加入日常烹饪当中,竟能做出不一样的花样菜式,营养更健康。

拌饺子、包子馅时加入适量干白葡萄酒,味道鲜美,且增强馅的结团性,不易破皮。
炒洋葱时,加一点白葡萄酒,就不易炒焦。
在加有卤汁的冷面里,再添一小匙白葡萄酒,能使味道更鲜美。
做菜时加入适量干白葡萄酒,去腥腻,味美且菜色亮泽。
涮羊肉时,锅中加入少量葡萄酒,可去膻味,并使羊肉鲜嫩。
拔丝水果、拔丝红薯土豆时,用干白葡萄酒代替凉水,使水果味更突出且皮脆滑爽。
做煎鱼时,在锅里喷上半小杯红葡萄酒,可以防止鱼皮粘锅。
用红葡萄酒做成果冻,颜色美观,味道芳香;白葡萄酒加柠檬汁做成的果冻,味道清爽,两者均宜作为餐后甜品。




妙选•干白的夏日风情

妙选•干白的夏日风情

炎热的夏日,让人的味蕾也变得敏感挑剔,选择轻盈酸爽的白葡萄酒如薏丝琳(Riesling)、莎当妮(Chardonnay)或长相思(Sauvignon Blanc)来佐餐,搭配些新鲜清淡的沙拉、水果或时令海鲜,一股清新的夏威夷之风扑面而来。

炎热的夏日,让人的味蕾也变得敏感挑剔,选择轻盈酸爽的白葡萄酒如薏丝琳(Riesling)、莎当妮(Chardonnay)或长相思(Sauvignon Blanc)来佐餐,搭配些新鲜清淡的沙拉、水果或时令海鲜,一股清新的夏威夷之风扑面而来。

夏季,人的心肺压力普遍较大,白葡萄酒中含有的抗氧化成分和丰富的酚类化合物,能很好地保护并维持心脑血管系统的正常生理机能。而对于爱美的女士来说,白葡萄酒能养气活血,使皮肤富有弹性,有很好的美容养颜功效。

妙品•葡萄酒饮用之道

妙品•葡萄酒饮用之道

葡萄酒虽美,亦不可贪杯,适度饮用,享乐与健康方可兼得。能够在享受美味之余吃出健康,才是真正懂得生活的艺术。

葡萄酒虽美,亦不可贪杯,适度饮用,享乐与健康方可兼得。能够在享受美味之余吃出健康,才是真正懂得生活的艺术。

1、正确饮用:一是不要空腹喝;二是喝酒前适量补充维生素C和维生素B,吃些甜食或富含蛋白质的食物,也可喝些牛奶保护胃黏膜,缓解酒精对人体的伤害;三是慢饮细品。
2、适量原则:专家建议每天可饮用葡萄酒60-150ml,酒量大的人可稍高出此限量。而喝不完的葡萄酒则可以用来做菜,或加入其它的饮料制成鸡尾酒。
3、适时原则:
>品鉴葡萄酒的最佳时间一般为上午10点左右,人稍微饥饿的时候,因为这个时候人的感官感觉会更敏锐。
>葡萄酒最好在进餐时饮用,可以阻止胃对乙醇的吸收,使血液中乙醇浓度减少约50%。
>饮用葡萄酒最佳时间为下午,每天下午两点以后饮酒更佳。
>空腹、睡前、感冒或情绪激动时不建议饮酒,以免心血管受损害。
4、保存原则:
从酒瓶被打开的一刻起,氧化就不停地进行着,抽真空设备和恒温酒柜都无法阻挡这一切的发生,一般的白葡萄酒建议在24-36小时内饮用完。如果储存时间过长,葡萄酒口感会下降,但不会变质。

妙搭·干白配海鲜最相宜

妙搭·干白配海鲜最相宜

干白新鲜清爽、有水果香味,适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐,能够衬托菜品的鲜香,亦能保护肠胃。

干白新鲜清爽、有水果香味,适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐,能够衬托菜品的鲜香,亦能保护肠胃。
1、杀菌、抗菌:在葡萄酒中,抗菌,杀菌作用最强的要数白葡萄酒。白葡萄酒的酸性度很高, 酒中的酸性物质和酒精相互作用,大大提高杀菌威力,有助于饮食安全。白葡萄酒中的有机酸抑菌作用很强, 有机酸在胃肠道内,可以抑制病菌的生长繁殖,能调整肠内环境。
2、衬托鲜味:白葡萄酒馥郁的果香可以衬出海鲜的鲜味,同时,酒中的“酸”可弱化或综合海鲜腥味,增加口感的清爽活性(清口)。

妙用•葡萄酒美食

妙用•葡萄酒美食

喝不完的葡萄酒,就算将软木塞塞回,放进冰箱里3至7天后,酒里所含的香气和愉悦的口感就会逐渐 减弱,直接倒掉真可惜,但还有其他用途。

喝不完的葡萄酒,就算将软木塞塞回,放进冰箱里3至7天后,酒里所含的香气和愉悦的口感就会逐渐 减弱,直接倒掉真可惜,但还有其他用途。
> 去腥:一些海鲜食品,烹煮前用带有果香的白葡萄酒浸泡可去腥,并增加香味。
> 做葡萄酒醋:把切片的洋葱与葡萄酒按1:1的方式,装入玻璃瓶腌渍30天,即可形成葡萄酒醋。
> 煮鸡汤:鸡汤可以温暖身体,而在其中加一些葡萄酒经煮沸后,酒精挥发,只有酒香却没酒味。
> 提鲜度:葡萄酒有天然的果酸,炒海鲜料理时,滴些葡萄酒代替米酒,可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。
> 当沙拉酱:沙拉酱一般来说太过黏稠,不是油就是甜,建议用过期葡萄酒自行调制沙拉酱,不但好吃 健康,且口味很清淡。

妙饮·不同场合巧选酒

妙饮·不同场合巧选酒

葡萄酒不仅仅是制造浪漫的利器,更是调节气氛的重要道具。在不同场合,选择一款恰当的葡萄酒 ,能够恰如其分的表情达意,让您事半功倍。

葡萄酒不仅仅是制造浪漫的利器,更是调节气氛的重要道具。在不同场合,选择一款恰当的葡萄酒 ,能够恰如其分的表情达意,让您事半功倍。
1.商务宴请:独特品味风向标
推荐酒品:建议选择经橡木桶陈酿的葡萄酒,酒体结构更加丰富,口感协调而优雅,是商务宴会的
首选用酒 ,如:珍藏、经典、窖藏系列。
2.晚宴:调节气氛万花筒
推荐酒品:
> 开胃酒:酒体轻盈的薏丝琳相当不错。
> 正餐酒:根据不同的主菜(1-2道),我们往往按照酒体 从轻盈到醇厚,年份从年轻到年老的规则选用合适的酒款。
> 餐后酒:餐后甜点可以搭配一些酸度适宜的酒,如甜白葡萄酒。
3.家庭聚餐:烘托喜庆小妙招 推荐酒品:可以选择较为活泼清爽的薏丝琳、莎当妮等干白葡萄酒来调动气氛。